Da Saúde do solo, depende a qualidade do seu alimento.

Mais de 95% da nossa comida vem do solo. A qualidade do solo influencia a qualidade dos alimentos, especialmente em relação ao conteúdo de oligoelementos importantes, como selênio e zinco, e possivelmente também em relação ao sabor. Todos os alimentos requerem solo. Por mais que os humanos queiram pensar que estamos separados do mundo ao nosso redor, não estamos. Pegamos uma cenoura e a quebramos para extrair o betacaroteno, que mais tarde se torna parte dos blocos de construção das células em nossos olhos. A salada que você comeu no almoço fornece magnésio necessário para construir insulina, melatonina e serotonina. A proteína em nossa carne é quebrada em aminoácidos que são transformados em músculos.
Somos, literalmente, feitos do solo em que a planta cresceu.

Para ter um alimento denso em nutrientes, precisamos de um solo saudável. Uma colher cheia de solo saudável pode conter mais organismos vivos do que pessoas no planeta. Quanto mais fértil é o solo, mais organismos vivem nele. Esses organismos incluem bactérias e fungos, bem como criaturas maiores do solo, como nematoides, minhocas e formigas. Todos são importantes para a saúde do solo.

O solo é uma mistura de minerais de rochas (45%), matéria orgânica derivada de plantas e animais em decomposição, mais as minúsculas criaturas vivas do solo (5%) - junto com o ar (25%) e a água (25%).Leva aproximadamente 500 anos para que 1 polegada de solo se forme. Os solos ainda contêm mais carbono do que a atmosfera e todas as florestas do mundo juntas. O solo é uma das nossas principais defesas contra as mudanças climáticas por causa disso. Quanto mais saudável for o solo, mais carbono ele contém. A matéria orgânica do solo é cerca de 50% de carbono. O húmus é uma matéria orgânica escura e estável em solos saudáveis. Cada grama de húmus pode conter vinte vezes seu próprio peso de água, permitindo que os solos com alto teor de matéria orgânica atuem como uma esponja para absorver as chuvas fortes e continuar a fornecer umidade para as plantações durante as condições de seca.

As práticas agrícolas modernas, incluindo o cultivo regular, fertilizantes altamente solúveis e pesticidas são os principais fatores na perda da biologia do solo. Um estudo marcante sobre o assunto por Donald Davis e sua equipe de pesquisadores da University of Texas (UT) no Departamento de Química e Bioquímica de Austin foi publicado no Journal of the American College of Nutrition. Eles estudaram os dados nutricionais do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos de 1950 e 1999 para 43 vegetais e frutas diferentes, descobrindo “declínios confiáveis” na quantidade de proteína, cálcio, fósforo, ferro,riboflavina (vitamina B2) e vitamina C no último meio século. Davis e seus colegas atribuem esse declínio no conteúdo nutricional à preponderância de práticas agrícolas destinadas a melhorar outras características (tamanho, taxa de crescimento, resistência a pragas) além da nutrição.

Por que a biologia do solo é tão importante para o cultivo de alimentos ricos em nutrientes e minerais? Existem muitos fatores, mas aqui está um exemplo flagrante: alguns fungos no solo têm a capacidade extraordinária de injetar uma enzima na rocha e extrair minerais. Esses minerais viajam através de tubos (chamados hifas) até a planta, em troca de açúcares da planta (na forma de carbono líquido). Em ciência, chamamos isso de relação simbiótica. Quando cultivamos o solo, destruímos fungos que fornecem não apenas nutrientes para a planta, mas também fornecem vários outros benefícios ao solo e à estrutura do solo. Quem diria que os fungos são tão importantes para alimentos densos em nutrientes? Os fungos trabalham de graça, 24 horas por dia. Eles aparecem no trabalho sem falta, se você fornecer o habitat de que precisam. Bom para eles, porque passam a viver no solo como a natureza pretendeu. Bom para você, porque aumentam a nutrição de sua alimentação. Você irá colher frutos mais densos e de melhor qualidade.

Temos soluções comprovadas do mundo real que não apenas criam alimentos mais saudáveis, mas também um planeta mais saudável. Se nos concentrarmos no que nos une, em vez de no que nos divide, teremos o potencial de mudar nossa agricultura. A solução está no solo sob nossos pés: alimente o solo. Proteja o solo. Confie no solo. Cuide da natureza, e natureza não vai decepcionar você. Como? Simples:

1-Evite perturbar o micro bioma.

2-Proteja a superfície, use plantas de cobertura ou cubra o solo com matéria orgânica.

3-Diversifique seu plantio.

4-Mantenha raízes vivas no solo o maior tempo possível.

5-Faça uso de compostagem.

6-Pratique agro silvicultura.

7-Capture e segure cada gota de água.

8-Faça integração animal.

9-Capture todos os raios de sol.

10-Analise os seus solos (e eu entendo que equilibrá-lo de acordo com os conceitos de Albrecht) e também fornecer a cultura uma dieta suplementar balanceada.

11-Use fertilizantes que causariam o mínimo de danos a vida do solo e as raízes das plantas ( Levar em conta o Índice de Salinidade de cada fertilizante) . Tome cuidado com níveis de amônia e de sal. Use um equilíbrio entre a solubilidade e a liberação lenta e em um ambiente de pH controlado. Use micronutrientes homogeneizados e Carbono e aplique-os adequadamente para melhorar a sua performance.

12-Use pesticidas (hoje já quase desnecessários com o advento dos produtos biológicos), herbicidas e Nitrogênio em quantidades mínimas e somente quando absolutamente necessários.

Frequentemente, pensamos em nós mesmos como um único organismo chamado pessoa. No entanto, na verdade, somos constituídos por um conjunto deslumbrante de partes (braços, pernas, orelhas, nariz, olhos, etc.) e peças (coração, fígado, rins, pâncreas, estômago, intestinos, etc.). De alguma forma, todas essas partes e peças funcionam como um organismo intacto, ou assim acreditamos. Na verdade, existem organismos minúsculos e microscópicos que vivem em nosso intestino, nossa boca, nossa pele e muitos outros lugares em nossos corpos. Quantos? Mais de 100 trilhões deles. Juntos, todos esses microrganismos são conhecidos como micro bioma humano e são dez vezes mais numerosos do que o número de células em nosso corpo. Quão importantes são esses 100 trilhões de microrganismos? Leve-os embora e morreremos. É simples assim. Não podemos sobreviver sem nosso micro bioma pessoal. Este ecossistema pessoal regula nossa digestão, nosso processo de desintoxicação, nossa absorção de nutrientes, nossa função cerebral, função das glândulas endócrinas, função dos órgãos, função da pele, síntese de vitaminas e nutrientes essenciais. Nosso micro bioma está intimamente ligado a todos os aspectos de nossa saúde. De doenças cardíacas a diabetes, artrite, obesidade e Alzheimer.

Deixe-me fornecer um pouco mais de perspectiva. O genoma humano é composto por cerca de 23.000 genes. Nosso genoma estendido, ou genoma não humano, fornecido pelos trilhões de microrganismos que vivem em nós, estende nosso genoma em milhões de genes. Somente em nosso intestino, temos mais de 40.000 espécies de bactérias com 9 milhões de genes bacterianos únicos e mais de 100 trilhões de células microbianas. Somos muito mais diversificados do que uma floresta tropical.

Os microrganismos não são apenas cruciais para nossa saúde pessoal, mas também para a saúde do mundo, desde nosso solo até nossa água, plantas, animais, insetos, minhocas, tudo que se possa imaginar. Todos esses microrganismos estão intimamente ligados. O micro bioma do solo está ligado ao micro bioma da planta, que está ligado ao micro biomas de insetos e animais, que estão ligados ao nosso micro bioma. Este é um fato inevitável.

Os microrganismos constituem a grande maioria da biomassa mundial. Existem 40 milhões de células bacterianas em um único grama de solo e um milhão de células bacterianas em um grama de água. Devido à interconexão de todos esses micro biomas, não podemos escapar do fato de que o que comemos e como esse alimento foi produzido, incluindo o próprio solo em que foi produzido ou sobre ele, é extremamente importante para a própria saúde de nosso próprio ecossistema pessoal. Somente solos saudáveis podem produzir alimentos densos em nutrientes verdadeiramente saudáveis que alimentam nosso micro bioma humano e criam sinergias que sustentam um sistema imunológico forte.

Agora sabemos que o micro bioma do solo atua como um sistema imunológico externo da planta. Uma dessas classes de microrganismos do solo, os fungos micorrízicos, são o principal sistema imunológico que protege as plantas contra doenças fúngicas. Nas últimas três décadas houve uma redução significativa de fungos micorrízicos no solo devido às práticas de preparo do solo e do uso de produtos sintéticos e químicos que danificaram as micorrizas. Quando danificamos e consumimos alimentos desses mesmos solos, danificamos nosso próprio micro bioma pessoal.

A pesquisa conduzida pelo Instituto Max Planck de Ecologia Química mostra que o micro bioma é importante para a saúde e o desenvolvimento de todos os organismos vivos. Os resultados de seus estudos indicam que quanto mais diversificada for a dieta, maior será a diversidade microbiana. Isso é responsável pela estabilidade da relação planta-solo-animal-saúde humana.

Pesquisa conduzida pelo American Gut Project descobriu que o grau de diversidade em nossa dieta influencia a variedade de microrganismos presentes em nosso intestino. O que comemos e a diversidade dessa dieta desempenham um grande papel em nossa saúde e bem-estar geral. Um fator principal em tudo isso é o eixo hipotálamo-pituitária-adrenal (HPA). Essas glândulas endócrinas são as principais responsáveis pelo estresse em que incorremos. Eles influenciam nosso sistema límbico, nossas emoções e nossa memória.

Sabemos que os antibióticos podem danificar significativamente as bactérias favoráveis junto com as ruins. Quando temos que tomar antibióticos, somos instruídos a seguir com pro bióticos ou com alimentos fermentados que ajudam a repor microrganismos intestinais favoráveis. Também sabemos que a aplicação no solo de esterco de animais que possuem antibióticos em seu sistema impacta o micro bioma do solo. É claro que os micro biomas do solo, plantas, animais e humanos estão inextricavelmente ligados. Cada um depende do outro. O que fazemos a um beneficia ou prejudica o outro. Isso é inevitável. Portanto, a maneira como tratamos nosso solo, plantas e animais impacta nosso micro bioma humano individual. Somos um produto do nosso meio ambiente e dos alimentos que escolhemos comer. Você quer um corpo saudável? Um sistema imunológico saudável? Você quer ser capaz de resistir aos desafios de algo como o corona vírus? Então opte por uma alimentação saudável. Alimentação saudável é produzida em um solo saudável. E um solo saudável é rico em vida, incluindo flora, fauna, fungos, microrganismos e minhocas. Essas comunidades complexas desempenham um papel importante nas funções do agro ecossistema e têm um grande impacto na saúde e no crescimento das plantas. “Adaptação de um texto de Holly Arbuckle”.

“Alimente o solo e deixe o solo alimentar as plantas” - Dr. William A. Albrecht