Se quisermos progredir na cafeicultura, deveremos estar dispostos a abrir mão de velhos conceitos. Verdades absolutas foram feitas para serem quebradas.
Matéria publicada no “Journal of American College of Nutrition mostra que os níveis de nutrientes de 43 culturas cultivadas no sistema tradicional, apresentaram decréscimo de 6% no teor de proteínas, 16% no teor de cálcio, 9% no teor de fósforo, 15% no teor de ferro, 38% no teor de riboflavina e 2% no teor de Vitamina C.